Huajuapan de León, Oax.- El Honorable Ayuntamiento de Heroica Ciudad de Huajuapan de León, en coordinación con la Secretaría de Turismo del Estado de Oaxaca, presentaron las acciones que se realizarán en el marco del Festival del Mole de Caderas 2025 en la capital del estado y en esta ciudad de Huajuapan.
La Regidora de Turismo, Cultura y Deportes, Melina Mendoza Ramírez, fue la encargada de brindar el recibimiento en representación del presidente municipal, Luis de León Martínez Sánchez, a Mariel López Villatoro, Subsecretaria de Operación Turística; Dolores del Rosario López Vázquez, Directora de las Culturas y Artes; Gabriela Yaneth Ortíz Vásquez, Directora De Promoción y Asuntos Internacionales de la Secretaría De Desarrollo Económico; y a Juana Hernández López, Secretaria de Interculturalidad, Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas del Gobierno del Estado de Oaxaca.
En su mensaje de bienvenida, destacó la importancia que tiene la promoción de este festival, que traza por objetivo, conservar este platillo tradicional, el cual no solo es un símbolo gastronómico de la región, sino que también representa toda una cultura y un impulso económico para los productores, tanto del ganado caprino como de los ingredientes ancestrales que se ocupan en su elaboración.
Por su parte, Mariel López Villatoro, Subsecretaria de Operación Turística, señaló que debido a la importancia que representa para la región, el gobierno del estado ha implementado llevar este festival a la capital oaxaqueña, con la finalidad de brindar al turismo la posibilidad de acceder a este platillo sin la necesidad de trasladarse a la región, lo que beneficiará a las y los cocineros tradicionales en su proyección nacional e internacional.
Por tal motivo, precisaron que el día 10 de octubre, se inaugurará en la Plaza de la Danza de la capital oaxaqueña el festival, y para el día 11 de octubre se hará la inauguración en Huajuapan, siendo sede el recinto ferial de la colonia Aviación.
Finalmente, señalaron que en Huajuapan se integrarán actividades culturales, deportivas y sociales en el marco del festival, y de igual manera se buscará que el precio del platillo sea accesible, para que los ciudadanos y visitantes puedan degustar de este mole tradicional de caderas y también conozcan más sobre su historia y tradición.